‘ร้านเม่งเส็ง’ตำนาน45ปีหมูสะเต๊ะ

197

 

ร้านเม่งเส็งตำนาน45ปีหมูสะเต๊ะ สูตรภัตตาคาร ขายสตรีทฟู้ด หมูนุ่มฉ่ำ น้ำจิ้มเข้มข้น

ใครที่ชอบกินหมูสะเต๊ะ ยิ่งหมูเนื้อนุ่ม น้ำจิ้มเข้มข้นรสเด็ด กินแนมกับน้ำอาจาดหวานนำ เปรี้ยวตามพอติดปลายลิ้น จัดว่าเลิศเลอเจ้าค่ะ

วันนี้เราโฉบไปแถวพระประแดง เลยถือโอกาสลิ้มลองหมูสะเต๊ะเจ้าดังเม่งเส็ง ใกล้บิ๊กซี สุขสวัสดิ์ หรือที่ใครๆก็เรียกว่าบิ๊กซีพระประแดง สมุทรปราการ

เราให้คอนเซ็ปต์หมูสะเต๊ะเจ้านี้ว่า เป็นหมูสะเต๊ะที่กินแล้วมีความสุข ก็เนื้อหมูหนานุ่มฉ่ำจากปลายไม้แซมด้วยมันหมูฉ่ำๆชิ้นไม่ใหญ่มากตรงกลางไม้

เรียกว่าได้ลิ้มลองความอร่อยทุกอย่างที่มีหมูสะเต๊ะควรจะมี มันจะฟินเบอร์ไหน มโนกันดูก็แล้วกัน

ปัจจุบันขายไม้ละ 7 บาท เราว่าไม่แพงเลยถ้าเทียบกับความหนาและขนาดของหมูแต่ละไม้

หมูสะเต๊ะเม่งเส็ง จัดเป็นหมูสะเต๊ะในตำนานอีกร้าน ติดอันดับ 1 ใน 5 หมูสะเต๊ะแสนอร่อยในกรุงเทพฯและปริมณฑล ของเพจดังที่อยู่ยงมาเป็นปีที่ 45

ปัจจุบันมี คุณหมี ภิเศก ลภัสโภคิน อายุ 44ปี เป็นทายาทรุ่น 2 สืบทอดกิจการต่อจากรุ่นคุณพ่อ

ร้านนี้มีตำนานอันสุดแสนระทึก เจอมรสุมลูกใหญ่เมื่อปี 47

จากเหตุร้านแก๊สคูหาติดกันเกิดระเบิด ไฟไหม้ลุกลามจนตึกถล่มทั้งแถบ รวมถึงร้านเม่งเส็งด้วย

ครั้งนั้นทำให้คุณแม่ของคุณหมีได้รับบาดเจ็บจากเหตุตึกถล่ม ใช้เวลารักษาตัวอยู่พักใหญ่ ส่งผลให้ร้านต้องปิดไปพักหนึ่ง

แต่เพราะชีวิตต้องไปต่อ ไม่นานนัก คุณหมี และครอบครัว เริ่มต้นนับหนึ่งใหม่ สานต่อกิจการเดิม เพราะฝีมือและรสชาติความอร่อยไม่อาจถูกไฟเผาให้มอดในกองเพลิงได้

การกลับมาอีกครั้งของร้านหมูสะเต๊ะเม่งเส็ง ย้ายจุดขายจากตึกแถวหลังเก่าที่ปัจจุบันพังราบไปแล้ว มาขายริมทางใกล้กับร้านเดิม และยังได้รับการตอบรับจากลูกค้าดีมาก

หมี ภิเศก เล่าว่า หลังจากเหตุการณ์ไฟไหม้ตึกถล่มครั้งนั้น ก็กลับมาเปิดร้านหมูสะเต๊ะเม่งเส็งอีกครั้ง โดยรสชาติและคุณภาพทุกอย่างยังคงเดิม

หมูสะเต๊ะเป็นสูตรเดิม สูตรของคุณพ่อ ที่ได้สูตรส่วนหนึ่งมาจากภัตตาคารอาหารจีนชื่อดัง แล้วมาปรับสูตรให้หมูมีความนุ่มขึ้น น้ำจิ้มเข้มข้นรสอร่อยมากขึ้น

น้ำจิ้มของร้านจะทำวันต่อวัน ต้องคั่วถั่วเอง เพราะจะทำให้หอมอร่อย เราจะไม่ใช้ถั่วคั่วที่ซื้อมาจากตลาด เพราะไม่อร่อย

หมูสะเต๊ะที่ร้านจะขายหมดทุกวัน และปัจจุบันผมซื้อเครื่องเสียบหมูมาจากประเทศจีนเพื่อช่วยผ่อนแรงและลดค่าจ้างคนเสียบหมู ได้ด้วย

เมื่อถามว่าเคยคิดจะขยายสาขาหรือไม่ หมี ภิเศก บอกว่า เคยคิดเหมือนกัน แต่ทำไม่ไหว

ตอนนี้ก็มีพวก GRAB , FOOD PANDA ฯลฯ ธุรกิจรับสั่งซื้อและส่งอาหาร ทำให้ทุกคนซื้อกินได้สะดวกสบายมากขึ้น จึงคิดว่าไม่จำเป็นต้องมีสาขา

 ทุกคนสามารถสั่งกินได้จากร้านเม่งเส็งที่มีเจ้าเดียวที่พระประแดง ไม่มีสาขาที่ไหน

สำหรับใครที่ชื่นชอบหมูสะเต๊ะ ต้องไม่พลาดร้านหมูสะเต๊ะเม่งเส็ง เส้นทางไปไม่ยากจากสามแยกพระประแดงตรงไปทางถนนสุขสวัสดิ์ขาออกประมาณ 500 เมตร ก่อนถึงห้างบิ๊กซี สุขสวัสดิ์

สังเกตซ้ายมือจะเห็นป้ายร้านสีเหลืองเด่นชัด ร้านหมูสะเต๊ะเม่งเส็ง เปิดทุกวันเวลา 16.00-21.00 น.

ปร์วีร์7/12/62