ก๋วยจั๊บญวนแจกันคู่ ร้านเด็ดของ “รองกมล – ภรรยา” ต้นแบบคนขยันปั้นอาชีพเสริม
การรู้จักเลือกวัตถุดิบคุณภาพ จากแหล่งผลิต ที่นักกินยอมรับในรสชาติ เป็นหนึ่งในเคล็ดลับความเด็ดของจานอาหาร ที่รองกมล–พ.ต.ท.กมล วงศ์แสนสาน รองผกก.สส. สภ.ลำทะเมนชัย จ.นครราชสีมา กับ คุณสุปราณี วงศ์แสนสาน หลังบ้านคนขยัน เลือกทำ และทำในสิ่งที่ถนัดคุ้นเคย
คือการเปิดร้านขาย “ก๋วยจั๊บญวน แจกันคู่”ร้านเล็กๆที่บ้านพักในต.ด่านเกวียน อ.โชคชัย จ.นครราชสีมา
“ผมกับภรรยาเป็นคนจ.อุบลราชธานี จึงรู้แหล่งวัตถุดิบขึ้นชื่อของก๋วยจั๊บญวน เราจะสั่งวัตถุดิบมาจากที่นั่น อย่างเส้นก๋วยจั๊บญวนต้องเหนียวนุ่ม
ผมกับภรรยาจะรู้ว่าต้องสั่งจากร้านไหน ทำให้รสชาติอร่อยเหมือนนั่งกินอยู่ที่จ.อุบลราชธานี”
รองกมล เผยถึงเคล็ดลับความอร่อย
ร้านก๋วยจั๊บญวน แจกันคู่ เปิดมาได้ประมาณ 1 ปี แต่ความจริงก่อนหน้านั้นทั้งรองกมล กับแม่บ้านขายอาหารมาเรื่อยๆ แต่ไม่ได้ลงหลักปักฐาน เพราะเป็นข้าราชการตำรวจมีคำสั่งโยกย้ายมาหลายที่ แต่พอมาถึงช่วงวัยอายุ 47 ปี ตัดสินใจเปิดร้าน ใช้ทำเลที่บ้าน ไม่ต้องเสียค่าเช่าที่
“ที่ร้านขายก๋วยจั๊บญวนอย่างเดียว อยากให้มันดี อร่อย คนกินติดใจ ที่ผ่านมาเคยขายอาหารตามสั่ง แต่วัตถุดิบที่เก็บนานๆก็มีเสียบ้าง ทำให้มีต้นทุนที่เพิ่มขึ้น จึงเลือกขายเฉพาะก๋วยจั๊บญวนที่เราถนัด
ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนแถวบ้าน และหมู่บ้านใกล้เคียง มีคุณสุปราณี ภรรยาเป็นหลักในการปรุง ส่วนผมหลังออกเวร จะมาช่วยเสิร์ฟ ช่วยขับรถไปรับวัตถุดิบที่ส่งพัสดุมา เราช่วยกันทำ”
รองกมล เผยอีก
ด้านราคาขายและรายได้ รองกมล บอกว่า เราขายชาวบ้าน ขายไม่แพง ก๋วยจั๊บญวนชามละ 40 บาท พิเศษ 45 บาท ยอดขายประมาณ 30 ชามต่อวัน ถือเป็นรายได้เสริมที่ช่วยเหลือครอบครัวให้พออยู่ได้ เพียงพอใช้จ่ายในครอบครัว
ถ้าไม่มีตรงนี้เราก็หนักเรามีลูก 2 คน คนโตเป็นผู้ชาย อายุ 24 ปี ตอนนี้สอบนายสิบได้แล้ว ส่วนคนเล็กเป็นผู้หญิง อายุ 17 ปี เรียนชั้น ม.5 ที่เรายังต้องดูแลและส่งเขาให้ถึงฝั่ง
ร้านก๋วยจั๊บญวน แจกันคู่ เปิดขายเวลา 17.00 –22.00 น. เป็นเวลาที่รองกมล สามารถช่วยเป็นลูกมือให้คุณสุปราณี ภรรยาได้ด้วย รวมทั้งช่วงเช้าคุณสุปราณี จะทำร้านเสริมสวยก่อน แล้วค่อยมาขายก๋วยจั๊บญวนในช่วงเย็น
Police News Varieties ชื่นชมในความขยันของ รองกมล กับ คุณสุปราณี สองสามีภรรยา สองแรงแข็งขัน ตัวอย่างของคนสู้งาน และเป็นตัวอย่างการเริ่มต้นทำอาชีพเสริมของตำรวจ
ใครที่ผ่านไปแถว ต.ด่านเกวียน อ.โชคชัย จ.นครราชสีมา อย่าลืมลิ้มลองของเมนูเด็ดที่ ร้านก๋วยจั๊บญวน แจกันคู่
ติดตามรายละเอียดได้ในเพจเฟซบุ๊ก ก๋วยจั๊บญวน แจกันคู่
ปร์วีร์ 10/5/68
