โควิด-19เล่นงาน‘บ.ออแกไนซ์’งานหาย ผู้บริหารนำทีมปรับตัวเป็นพ่อค้าใจดี ขายแซลมอนนำเข้าจากนอร์เวย์ แถมเมนูเด็ด ลูกค้ารีวิวชื่นชอบสดจริง
การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ส่งผลให้หลายธุรกิจหยุดชะงัก งานลด งานหาย
หนึ่งในนั้นคือธุรกิจออแกไนซ์ ที่การจัดอีเว้นท์ติดล็อกเรื่องการรวมกลุ่มและการเดินทางข้ามจังหวัด จนทำให้ลูกค้ากลายเป็น 0
เช่นเดียวกับ บริษัทออริคเสปซ จำกัด บริษัทออแกไนซ์ ที่จัดอีเว้นท์ให้กับแบรนด์ชั้นนำเมืองไทย รวมถึงทำประชาสัมพันธ์และการตลาดให้กับบริษัทระดับแนวหน้า
เมื่อสถานการณ์โควิด-19ระบาด ระลอกแรกตั้งแต่เดือนมีนาคม 2563 ทำให้อีเว้นท์และกิจกรรมต่างๆต้องยกเลิกและหายไปโดยปริยาย
แต่ด้วยวิสัยทัศน์ของผู้บริหาร อย่าง คุณอัฑฒ์ มาศศรี ทำให้เห็นช่องทางสร้างรายได้
เนื่องจากบริษัทนำเข้าปลาแซลมอนจากประเทศนอร์เวย์ เคยมาว่าจ้างบริษัทออริคเสปซให้จัดโรดโชว์ทั่วประเทศ 140 ครั้งต่อปี
ทำให้คุณอัฑฒ์และลูกน้องประมาณ 10 คน มีความรู้เกี่ยวกับปลาแซลมอนอย่างดี รู้เทคนิควิธีแล่ปลาแซลมอน มีสูตรเด็ดหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วจากเชฟดัง
พวกเขาจึงเริ่มต้นติดต่อนำปลาแซลมอนมาแล่ขายและทำสเต็กปลาแซลมอนตามออเดอร์ลูกค้า ส่งขายเดลิเวอรี่
เปิดเพจเฟซบุ๊ก TOMU AN HOMU สำหรับโพสต์ขายสินค้าและรับออเดอร์
จุดขายของแซลมอนร้าน TOMU AN HOMU เป็นแอตแลนติค แซลมอน นำเข้าจากประเทศนอร์เวย์
มีความสดเหมือนได้ทานปลาแซลมอนอยู่ที่ประเทศนอร์เวย์
ด้วยเทคโนโลยีกระบวนการขนส่งที่ทันสมัยของนอร์เวย์ทำให้คงความสดใหม่จนถึงประเทศไทย
คุณอัฑฒ์ บอกว่า ปลาแซลมอนที่นำเข้าทั่วไปจะมี 2 แบบ
แบบแรก คือฟรีซเป็นน้ำแข็งมาเลย เวลาจะประกอบอาหาร ก็ต้องนำมาละลายน้ำแข็ง
แบบนี้จะทำสเต็กได้อย่างเดียว ไม่สามารถทำซาซิมิได้ เพราะเส้นไขมันสีขาวจะแตกหมด
แบบที่สอง ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ของประเทศนอร์เวย์ ปลาสดจากฟาร์มจะผ่านท่อที่ฟาร์มกำหนดเพื่อน็อกปลา
ผ่านกระบวนการผ่าท้องเอาเครื่องในออก แช่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม มาถึงเมืองไทยเนื้อยังสดสีส้มเข้ม
แบบนี้สามารถนำมาทำซาซิมิหรือเมนูอื่นๆได้ทั้งหมด ซึ่งแซลมอนของ TOMU AN HOMUเป็นแบบนี้
“มีลูกค้าซื้อไปทาน แล้วรีวิวว่าชอบในความสด จนเป็นลูกค้าประจำ ส่งผลทำให้ลูกค้าคนอื่นสั่งตามและเขาก็ชื่นชอบ
ตรงนี้ทำให้เราชื่นใจ และทุกครั้งผมจะแถมหัวปลาต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น กับน้ำพริกปลาแซลมอนให้กับลูกค้าทุกคนด้วย เขาก็ชื่นชอบ
“ผมสั่งแซลมอน 5 ตัว/วัน ปลาแซลมอน1ตัวน้ำหนัก 5-6 กิโลกรัม เอามาแล่เนื้อแล้วจะเหลือ 4 กิโลกรัม
ส่วนราคาขาย กิโลกรัมละ 750 บาท ลูกค้าสามารถสั่งแบ่งให้ทำซาซิมิ สเต๊ก หรือเมนูอื่นๆได้
เราจะมีซอสโซยุ วาซาบิ น้ำจิ้มซีฟู้ดให้พร้อมทาน ไม่คิดราคาเพิ่ม
แต่ถ้าลูกค้าสั่งวัตถุดิบเพิ่ม เราก็จะคิดตามราคาวัตถุดิบ
มีบริการส่งในกรุงเทพฯ รวมทั้งสามารถส่งทางรถห้องเย็นไปทั่วประเทศด้วย
รายได้จากการขายแซลมอนถือว่าพออยู่ได้ มีเงินเติมน้ำมัน และพอมีเงินเหลือกลับบ้าน”คุณอัฑฒ์ เล่า
ถามว่า ในอนาคตถ้าสถานการณ์การแพร่ระบาดโควิด-19 คลี่คลาย จะกลับไปทำงานอีเว้นท์หรือเดินหน้าขายแซลมอนต่อ คุณอัฑฒ์ บอกว่า
ผมรู้สึกชื่นใจและดีใจมาก เวลาที่ลูกค้าซื้อไปและรีวิวว่าแซลมอนของเราดี สด
ผมจึงคุยกับลูกน้องว่า ถ้าสถานการณ์ทุกอย่างกลับมาเป็นปกติ ขอแบ่งพาสส่วนหนึ่งมาขายแซลมอนต่อไปด้วย
คุณอัฑฒ์ จัดเป็นตัวอย่างการนำทีมปรับตัวในสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19ที่น่าชื่นชมและน่าสนับสนุนค่ะ
อยากทานเนื้อปลาแซลมอนสดๆ ฟินเหมือนบินไปทานที่ประเทศนอร์เวย์ แถมพ่อค้ายังใจดีมีเมนูเด็ดแถมฟรีด้วย
ติดตามทางได้ เฟซบุ๊ก : TOMU AN HOMU , Line : @TOMU AN HOMU , โทร 0-81374-0804
หรือเมมเบอร์โทรศัพท์นี้ จะขึ้นไลน์ Autt Matsri ของ คุณอัฑฒ์ สามารถสั่งช่องทางนี้ก็ได้ค่ะ
ปร์วีร์23/5/64
