‘ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อศรีย่าน’ ตำนานอร่อยของสายเนื้อกว่า50ปี
เมื่อเอ่ยถึงร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังในตำนาน ทั้งก๋วยเตี๋ยวหมู เนื้อ ตำลึง น้ำตก บลาบลาบลา ในกรุงเทพฯ จัดว่ามีช้อยส์ให้เลือกรับประทานหลายร้าน
แต่ถ้าเอ่ยถึงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อชื่อดัง หนีไม่พ้น ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นศรีย่าน หรือ ป.ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นศรีย่าน ที่ยืนหนึ่งมัดใจสายเนื้อมาอย่างยาวนานตั้งแต่ปี2508
ขายมาตั้งแต่ราคาชามละ 2 บาท จนปัจจุบันราคาชามละ 55 บาท
เป็นอีกร้านที่ได้รับการันตีความอร่อยจากเชลล์ชวนชิม และความอร่อยยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง
เรียกว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในตำนานอีกแห่งสำหรับคนกินเนื้อ จัดเป็นอีกร้านที่คุณห้ามพลาด!!
ร้านก๋วยเตี๋ยวศรีย่าน เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใส ตั้งอยู่ริมถนนนครชัยศรี เยื้องๆกับตลาดศรีย่าน
เป็นตึกแถว มีโต๊ะนั่งประมาณ20โต๊ะ ด้านหน้าติดป้ายชื่อร้านชัดเจน มีลูกค้าแวะเวียนเข้าร้านแน่นตลอดวัน
สำหรับคนกินเส้น ร้านนี้จะมีเส้นให้เลือกสั่ง 2 แบบ คือ เส้นใหญ่ กับเส้นหมี่ เท่านั้น เพราะทางร้านมั่นใจว่าก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ต้องกินกับเส้นหมี่จะอร่อยที่สุด
มาถึงพระเอกของชาม ความอร่อยอยู่ที่ลูกชิ้นเนื้อเน้นๆไม่ผสมแป้งที่ทางร้านทำเอง มีทั้งลูกชิ้นเนื้อล้วน และลูกชิ้นเอ็น ที่มีความชุ่มฉ่ำและความหวานของเนื้อแทรกอยู่
ในการทำลูกชิ้นจะมีความพิถีพิถันโดยเลือกใช้เนื้อส่วนขาหลัง เป็นเคล็ดลับที่ทำให้ลูกชิ้นนุ่ม
ส่วนลูกชิ้นเอ็นจะใช้ส่วนของขาหลังเหมือนกัน แต่ทางร้านจะมีเคล็ดลับตรงที่ใส่ส่วนผสมของปลาหมึกแห้งลงไปด้วยทำให้ลูกชิ้นหอม
ใครชอบแบบไหนสั่งได้เลย หรือถ้าชอบลูกชิ้นทั้ง2แบบทางร้านก็จัดให้จ้า
นอกจากนี้ยังมีเนื้อเปื่อย ที่ทางร้านใช้เวลาต้มนานถึง6ชั่วโมงจนมั่นใจว่าเปื่อยนุ่ม และเนื้อสดที่หมักจนนุ่มให้เลือกสั่งด้วย
แต่2อย่างนี้อาจหมดก่อน เรียกว่าช้าหมดอดกินนะจ๊ะ จะมีก็แต่ลูกชิ้นเนื้อที่ของไม่เคยขาดให้แฟนๆต้องผิดหวัง
ส่วนน้ำซุปใสรสชาติกลมกล่อม ซดคล่องคอ พอรวมทุกสิ่งที่เป็นสุดยอดของก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อใส่ลงในชามเดียวกัน จัดว่าเลิศเลอ ชามนี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
ส่วนเมนูก๋วยเตี๋ยวแห้งทางร้านก็ใส่ซีอิ๊วหวาน ส่งกลิ่นหอมหวนชวนกินทีเดียว
ด้านราคาจัดว่าอยู่ในเรตเดียวกับร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในปัจจุบัน ธรรมดาชามละ 55 บาท พิเศษชามละ 70 บาท
นอกจากนี้ทางร้านยังขายลูกชิ้นพร้อมน้ำซุปในราคา 100 ลูก 360 บาทด้วย
แวะเวียนมาคราวนี้เราจัดธรรมดาไป2ชาม อิ่มสบายท้องกลับบ้านเลยล่ะ ^^
ปร์วีร์19/1/63
