Saturday, September 20, 2025
More
    HomeCheck in This Place“ผู้กองล้วน” ตำรวจสายหวาน ...ร้านญาณภาขนมไทย

    “ผู้กองล้วน” ตำรวจสายหวาน …ร้านญาณภาขนมไทย

    ข้าวเหนียวมูน  ขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ  อย่างน้อยก็ในยุครัตนโกสินทร์ตอนต้น

    เห็นได้จากบทพระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย และในอดีต

    ข้าวเหนียวมูนมักทานกับหน้าสังขยา  ต่อมาก็มีหน้าปลาแห้งหน้ากุ้ง และหน้ากระฉีก  หากช่วงฤดูร้อนเมนูชวนฝัน ก็เห็นจะเป็นข้าวเหนียวมูกับมะม่วงสุกสีเหลืองอร่ามรสอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ

    วันนี้เด็ดดาว จะพาไปรู้จักกับร้านขนมไทยชื่อดังย่านรังสิต ที่มีข้าวเหนียวมูนสูตรโบราณเป็นเมนูฮิตติดชาร์ต  เพราะที่นี่คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี

    ใช้กะทิสดจากมะพร้าวใต้มาคั้นให้ได้หัวกะทิที่หวานมันหอมละมุน และใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเม็ดเรียงสวยช่วยให้ดูน่ารับประทาน

     ร้านญาณภาขนมไทย  เริ่มต้นจากร้านเล็ก ในแฟลตตำรวจย่านคลองหลวง จนวันนี้ได้ยกระดับดีกรีความอร่อย ขึ้นห้างเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะคะ

    เรามาดูกันว่า กว่าจะมีวันนี้คู่ของ ร.ต.อ. ล้วน ปุรณะ รอง สวป.สภ.คลองหลวง และคุณญาณภา หรือพี่เพ็ญ ต้องใช้ความมานะพากเพียรขนาดไหน กว่าจะเป็นร้านขนมไทยที่มีเมนูหลากหลายให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง

    ผู้กองล้วน เล่าว่า

    หลังจากแต่งงานกันแล้วมีลูก ก็คิดว่าการทำอาชีพตำรวจเพียงอย่างเดียวอาจจะไม่เพียงพอที่จะทำให้ภรรยาและลูกได้อยู่อย่างสุขสบาย

     ส่วนภรรยาซึ่งมีอาชีพค้าขายอยู่แล้วคิดว่าถ้าให้สามีมาช่วยหารายได้เสริมเพิ่มเติมจากเงินเดือนตำรวจก็คงจะดี 

    ประกอบกับพี่เพ็ญเองก็มีสวนมะม่วงอยู่ที่จังหวัดอ่างทอง  เมื่อถึงฤดูกาลก็จะมีผลผลิตออกมามากมาย

    จากเดิมที่ขายมะม่วงดิบกับน้ำปลาหวานอยู่ล้ว จึงคิดหาทางสร้างรายได้ให้เพิ่มขึ้นอีก โดยที่พี่เพ็ญเองก็มีความสามารถในการทำขนมไทยได้หลายอย่าง และได้คุยกับสามีว่าเรามาทำขนมไทยขายกันดีกว่า  

    เริ่มจากข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงสุกจากสวนของเราก่อน

    จับมือไว้ แล้วไปด้วยกัน

    สามีก็ยินดีช่วยเป็นลูกมือให้กับภรรยาที่ขยันทำมาหากิน เมื่อตัดสินใจใช้ชีวิตคู่ร่วมกันภรรยา  ว่ายังไงก็ว่าตามกันอยู่แล้ว  ผู้กองล้วน บอกว่า

    อาชีพตำรวจพอเราอายุ 60 ปี ก็ต้องมีการเกษียณ  แต่อาชีพเสริม  ไม่มีวันเกษียณนะทำได้ยาวไป แถมยังถ่ายทอดวิชาชีพที่มีอยู่ไปถึงรุ่นลูกรุ่นหลานอีกด้วย

    ผู้กองล้วน ยอมรับว่า

    ตอนแรกก็รู้สึกอายเพราะคิดว่าเรื่องการทำขนมขายไม่ใช่งานของผู้ชาย  เป็นงานของผู้หญิงมากกว่า แต่เมื่อคิดว่าต้องทำเพื่อครอบครัวก็ยินดี อีกอย่างก็รู้สึกสงสารภรรยาที่ต้องนอนดึกตื่นเช้ามืดและต้องขนของหนัก  จึงเต็มใจช่วยเหลืออย่างเต็มที่

    หลังออกเวรมาเราก็ไปช่วยภรรยา ซื้อวัตถุดิบจากตลาดไท จากนั้นก็มาเป็นลูกมือภรรยาทำขนมที่แฟลตต่อ เริ่มตั้งแต่แช่ข้าวเหนียว ขัดข้าวเหนียว คั้นกะทิ และเตรียมส่วนผสมต่าง ตลอดจนหุงและมูข้าวเหนียวจนได้ที่   

    สำหรับเคล็ดลับความอร่อยนอกจากการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพแล้ว  ทางร้านเราก็ใช้สีจากธรรมชาติทำให้ขนมมีสีสันน่าทานเช่น ใบเตย อัญชัน ขมิ้น ทำแบบนี้มาร่วม 15 ปีแล้ว  จนทุกวันนี้ภรรยาถึงกับเอ่ยปากการันตีว่าสามีสามารถแกะสูตรข้าวเหนียวมูนจากเธอได้เป๊ะมาก

    นอกจากนี้ยังมีข้าวเหนียวหน้ากุ้ง หน้าสังขยา และหน้าปลาแห้งอีกด้วย

    สำหรับเมนูขนมไทยของทางร้านก็ยังมีให้เลือกอีกหลายอย่างเช่น ขนมหม้อแกง บัวลอยมะพร้าวอ่อน ครองแค ข้าวเหนียวถั่วดำข้าวเหนียวเปียกลําไย สาคูแคนตาลูป ข้าวต้มมัด ตะโก้เผือก วุ้น ขนมตาล เปียกปูน ขนมชั้น ฯลฯ

    ราคาเริ่มต้นเพียง 25 บาท ส่วนข้าวเหนียวมูนก็ราคาโลละ 150 บาท เพราะเราอยากให้คนมีรายได้น้อยเขามีโอกาสได้กินของอร่อยในราคาสบายกระเป๋า จึงขอตรึงราคานี้ไว้ก่อน

    ผู้กองล้วนยังบอกอีกว่า  

    ช่วงฤดูร้อนข้าวเหนียวมะม่วงจะขายดีเป็นพิเศษ เฉพาะข้าวเหนียวมูนเพียงอย่างเดียวก็ขายได้วันละประมาณ 30 กิโลกรัม ส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าประจำที่คอยสั่งซื้อ  

    แต่ก็มีลูกค้าขาจรหลายรายที่ได้กลายเป็นแฟนพันธุ์แท้ของร้านเราไปแล้ว ผมต้องขอบคุณทุกท่านที่มาอุดหนุน

    ความขยันไม่เคยฆ่าใคร

    แม้จะต้องอดหลับอดนอนทั้งก่อนเข้าเวรและหลังจากออกเวร  แต่ผู้กองล้วนก็ไม่เคยปริปากบ่น 

    2 คนกับภรรยาช่วยทำขนมไทยขายจนสามารถส่ง น้องหยก ..ลักษณ์ศิณา ปุรณะ ลูกสาวคนเดียวจนเรียนจบปริญญาตรี คณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น   ถือว่าเป็นความภูมิใจของเขาและภรรยาอย่างมาก 

    พี่เพ็ญ เล่าเสริมว่า

    รู้สึกภูมิใจมากที่ 1 สมอง 2 มือ ของเธอและสามีสามารถทำอาชีพเสริมสร้างรายได้อย่างดี  ช่วยให้ลูกมีอนาคตที่สดใส เงินทั้งหมดก็ได้มาจากน้ำพักน้ำแรงและความขยันขันแข็งของ    ทั้งคู่  และไม่ว่าเธอจะลงมือทำอะไรคนข้างกาอย่างผู้กองล้วน ร่วมด้วยช่วยสู้อยู่เคียงข้าง มาโดยตลอด  

    เรียกได้ว่า เป็นคู่แท้ ไม่มีท้อ จริง ๆ แม้เงินเดือนตำรวจจะน้อยแต่เราก็ไม่รอคอยรายได้ทางเดียว ช่วยกันหารายได้เพิ่มเติมทำให้ชีวิตความเป็นอยู่ดีขึ้น

    อย่าอายทำกิน อย่าหมิ่นเงินน้อย อย่าคอยวาสนา

    ผู้กองล้วน บอกว่า

    มาเป็นตำรวจด้วยใจรัก  แม้รู้ว่าค่าตอบแทนที่ได้จากอาชีพนี้จะน้อย  เมื่อเทียบกับภารหน้าที่อันใหญ่หลวง  ถ้ารู้จักประหยัดอดออมก็คงพออยู่ได้ แต่การที่เรามีอาชีพเสริม  จะสามารถช่วยให้ครอบครัวมีสภาพคล่องทางการเงินมากขึ้น

    ทางสำนักงานตำรวจแห่งชาติเองก็ส่งเสริมให้ครอบครัว ตำรวจดำเนินชีวิตตามแนวทางนี้อยู่แล้ว  คือการหาเงิอย่างสุจริต และไม่ได้เบียดบังเวลาราชการ

    ผู้กองล้วน ยังเล่าด้วยว่า

    หลังจากที่ออกเวรแล้วมาช่วยทำขนมต่อโดยไม่ได้พักผ่อน บางทีก็มีหลับคาร้านบ้างเหมือนกันเพราะทั้งง่วงและอ่อนเพลีย แต่พอถึงวันนี้เห็นความสำเร็จของลูกสาวแล้วบอกได้คำเดียวว่าหายเหนื่อยเป็นปลิดทิ้ง  (เขาเล่าด้วยรอยยิ้มและแววตาที่ฉายประกายแห่งความสุข )

    ใครที่ต้องการใช้ขนมไทยจัดเบรค  ทางร้านก็มีบริการจัดส่ง  และผู้ที่ชื่นชอบขนมไทยแบบปรุงสด…รสเลิศ

    แวะมาอุดหนุน ร้านญาณภาขนมไทย ของผู้กองล้วนและพี่เพ็ญได้ที่ตลาดนัดโรงพยาบาลปทุมธานี ทุกวันพุธ

    ส่วนวันศุกร์ อาทิตย์ จะขายอยู่ที่ฟิวเจอร์พาร์ครังสิตชั้น 2 ฝั่งสเปล ตั้งแต่เวลา 10.00 . จนถึง 20.00 .

    เด็ดดาว บอกก่อนว่า ถ้าช้าหมดอดชิมของอร่อยนะคะ !

    ปล. พี่เพ็ญยังฝากบอกว่า  เธอไม่หวงวิชา ถ้าแม่บ้านตำรวจคนไหนสนใจอยากได้ความรู้ไปสร้างอาชีพช่วยเหลือครอบครัว  เธอก็ยินดีสอนให้ด้วยความเต็มใจค่ะ   

    เด็ดดาว รายงาน 20/9/68

     

    RELATED ARTICLES
    - Advertisment -

    Most Popular

    Recent Comments