เมื่อมีความฝัน ก็จงตามหาฝันให้เจอ
เช่นเดียวกับ ผู้กองแม็ค ร.ต.อ.อิทธิกร ตรีประภากร รองสวป.สน.ประชาชื่น นรต.68ที่ไม่รีรอ ไม่ลังเล เริ่มต้นนับ1และกำลังเดินตามความฝันอยู่ในตอนนี้
“ผมฝันอยากขายเฟรนไชส์ที่เป็นของตัวเอง”ผู้กองแม็กบอก ก่อนเปิดประเด็นเข้าสู่การลงทุนทำธุรกิจ “กูโรตีชาชัก”แบรนด์โรตีติดแอร์ ที่กำลังติดตลาดและมีหลายสาขาในประเทศไทย
“กูโรตีชาชัก” แบรนด์โรตีมีชื่อเสียงใน อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา มานานกว่า 28 ปี
ผู้กองแม็ค เล่าถึงจุดเริ่มต้นลงทุนเปิดร้านกูโรตีชาชักว่า
“ผมอยากมีธุรกิจสักอย่างเป็นของตัวเอง และได้ปรึกษากับแฟนมาตลอด กระทั่งเมื่อ3ปีก่อน ได้รู้จักแบรนด์ “กูโรตีชาชัก”
ตอนนั้นเป็นของใหม่ เป็นโรตีหน้าตาแปลกใหม่ มีหลายแบบให้เลือก หน้าตาน่ากิน เลยตัดสินใจลงทุนซื้อเฟรนไชส์
เปิดร้านที่อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ได้ทำเลฝั่งเกาะพญาไท ซอยราชวิถี 11
เปิดร้านใหม่ๆคนเยอะ เพราะเป็นของใหม่ ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นกลุ่มนักศึกษา แพทย์ พยาบาล และพนักงานบริษัทในละแวกอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ
ต่อมามีร้านโรตีเปิดเยอะขึ้น มีคู่แข่งเยอะขึ้น ทำให้ลูกค้าไม่มากเท่ากับตอนเปิดใหม่ๆ แต่ก็ยังมีลูกค้าตลอด
“กระทั่งเมื่อ1ปีก่อน มาเปิดสาขา กูโรตีชาชัก จตุจักร อยู่ที่ชั้น 1 ห้างมิกซ์จตุจักร ผมมองว่าการเปิดสาขาที่จตุจักร
มันเป็นจังหวะและโอกาส จตุจักรเป็นแหล่งรวมคน จึงน่าจะลองต่อยอดดู ก็ถือว่าไปได้ดี โดยผมให้แฟนดูแลร้านเป็นหลัก เพราะผมต้องรับราชการทำงานประจำไปด้วย
“ในการดูแลร้านนอกจากแฟนแล้ว ก็จะให้คนที่เราไว้ใจช่วยดูแล ประกอบกับเราใช้โปรแกรม POS ในการดูยอดขาย เช็กสต๊อกทางออนไลน์ได้
รวมทั้งดูลูกค้าผ่านกล้องวงจรปิดได้ ทำให้การดูแลร้านง่ายขึ้น และไม่กระทบกับงานประจำ” ผู้กองแม็คเล่า
ถามถึงปัญหาช่วงวิกฤตโควิด-19ทางร้านรับมืออย่างไร ผู้กองแม็ค บอกว่า
ตอนนั้นคิดแค่ว่าขายของให้ลูกน้องอยู่ได้ ให้เขามีรายได้ เปิดเพื่อดูแลลูกน้อง
เราปรับตัวด้วยการเปิดขายออนไลน์และส่งแบบดีลิเวอรี่ ทำให้เราผ่านช่วงนั้นมาได้
มาถึงตอนนี้เปิดร้านแล้ว มีลูกค้าทยอยเข้าร้านเรื่อยๆแต่ก็ยังไม่มากเท่าก่อนเกิดวิกฤตโควิด
นอกจากนี้ในอนาคตอันใกล้ ผู้กองแม็ค กำลังลงทุนเปิดร้านส้มตำ เดอนัว ที่ห้างวิคตอรี่มอลล์ อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ดีเดย์เปิดร้าน 1ส.ค.63นี้
ผู้กองแม็คมองว่า ร้านส้มตำมีโอกาสไปได้ดี จึงตัดสินใจลงทุนซื้อเฟรนไชส์
ทำไมถึงกล้าลงทุนเปิดร้านในช่วงสถานการณ์โควิด ผู้กองแม็ค กล่าวไว้อย่างน่าสนค่ะ ว่า
“จริงอยู่ที่โควิดเป็นวิกฤต แต่ถ้าเรามัวแต่กลัว ก็จะทำอะไรไม่ได้เลย”
ทั้งร้าน กูโรตีชาชัก และร้านส้มตำเดอนัว จัดเป็นบันไดให้ ผู้กองแม็คก้าวต่อไป เขาบอกว่า
ตอนนี้เป็นการทดลองเรียนรู้ระบบเฟรนไชส์ และถ้ามีโอกาสจะทำตามฝัน มีเฟรนไชส์เป็นของตัวเอง ส่วนจะเป็นอาหารหรือร้านอะไรนั้น ต้องรอติดตามกันค่ะ
ส่วนตอนนี้ สายหวานลองแวะไปเช็กอิน ร้านกูโรตีชาชัก ทั้ง 2 สาขาของผู้กองแม็คกันได้นะจ๊ะ
เมนูไฮไลท์น่าลอง มี โรตีตูมตามชีส มีชีสเยิ้มๆ แป้งนุ่ม เนยท่วม โรตีชีสข้าวโพด+ซอสช็อกโกแลต รสของช็อกโกแลตเข้มข้น
มีข้าวโพสชีสให้เคี้ยวกรุบๆ หรือโรตีทิชชู่วิปครีมฝอยทอง โรตีแป้งบางกรอบ โปะวิปครีมหนาๆ และออนท็อปด้วยฝอยทอง ราดทับด้วยนมข้น
เมนูนี้เอาใจสายหวานโดยเฉพาะเลย
ปร์วีร์26/7/63
