‘ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง’

170

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง ระดับมิชลินไกด์ กรุงเทพฯ 3 ปีซ้อน @สวนมะลิ

มีโอกาสผ่านไปแถวโรงพยาบาลกลางทั้งที ต้องแวะสวนมะลิ หาของอร่อยใส่ท้องสักหน่อย

แน่นอนค่ะเราพุ่งตรงไปที่ร้านดังระดับ Michelin Guide Bangkok ปี 2018-2020 เรียกว่ายิงแฮตทริก 3 ปีซ้อนกันเลยทีเดียว

นั่นคือร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ สวนมะลิ ต้นตำรับ 60 ปี หรือก๋วยเตี๋ยวไก่นายฮ้งเจ้าเก่า

ร้านดังในราคาสตรีทฟู้ด 40-50 บาทเท่านั้น ราคาที่คนเดินถนนอย่างเราๆจับต้องได้

ต้องบอกก่อนว่าสวนมะลิ มีร้านก๋วยเตี๋ยวไก่หลายร้านค่ะ ร้านนี้ถ้ามาจากสี่แยกโรงพยาบาลกลางเข้าถนนยุคคล2 ไม่กี่เมตร จะมีซอยเล็กมากทางด้านขวามือ

ให้เดินเข้าไปที่กลางซอยเพียงไม่กี่เมตรก็จะเจอร้านเป้าหมาย แต่ถ้าใครไม่เคยไป หรือไปไม่ถูก ไม่แน่ใจพิกัดที่ชัดเจน แนะนำให้กดกูเกิลแมปเลยค่ะ

สารภาพว่ามาสวนมะลิครั้งก่อนเราเคยกินผิดร้านมาแล้ว;)ถามว่าร้านนั้นอร่อยมั้ย ก็ใช้ได้ค่ะ แต่ไม่เท่ากับร้านเด็ดMichelin ที่เรามากินครั้งนี้

ร้านเป็นแบบโอเพ่นแอร์ อยู่บนถนนในซอย มีประมาณ 10โต๊ะ ร่มรื่น ไม่ร้อน สะอาดสอ้าน

ไฮไลท์อยู่ที่ใช้เตาถ่านในการทำ ส่งกลิ่นหอมยั่วๆ คั่วกันไฟลุก มีลีลากระดกกระทะแบบดูเพลิน ชวนหิวเลยล่ะ

พอสั่งก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ พนักงานเสิร์ฟจะถามทันทีว่า“ใส่ปลาหมึกกรอบมั้ยครับ” คงเพราะบางคนไม่กิน แต่เราไม่ปฏิเสธค่ะ ใส่มาโลด

รอประมาณ 10 นาที ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้อนๆมาเสิร์ฟตรงหน้า โรยพริกไทยได้ตามชอบ ขอบอกว่ากินตอนร้อนๆเด็ดสุด รสชาติไม่ต้องปรุงก็อร่อย กินกับซอสพริกได้เลย

แต่ถ้าคนไหนชอบเปรี้ยว เผ็ด ก็เติมน้ำส้มกับพริกป่นสักหน่อย ตัวเส้นใหญ่หอมนุ่มหนึบหนับ เนื้อไก่ชิ้นหนาหมักหอม ปลาหมึกกรอบหอมกรอบเด็ดสุด

จานนี้เผลอแป๊บเดียวหมดจ้า สำหรับเราอิ่มกำลังดี แต่สำหรับผู้ชายอาจต้องเบิ้ล2จาน มาถึงทั้งที ต้องกินให้อิ่มค่ะ

นอกจากก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่แล้ว ที่ร้านยังมีก๋วยเตี๋ยวอบไก่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วอบไก่ ก๋วยเตี๋ยวน้ำ,แห้ง ไก่ต้ม เกาเหลาน้ำไก่ต้ม เกาเหลาแห้ง หนังไก่ทอด ให้เลือกกิน

เราเห็นบางคนสั่งก๋วยเตี๋ยวอบไก่ เป็นแบบใส่ไข่ด้วย น่ากินมากอ่ะบอกเลย แต่เราอิ่มมากแล้ว เลยไม่ได้สั่ง มาครั้งหน้าต้องจัดให้ได้ค่ะ ฉันหมายตาเธอไว้เลย

ครั้งนี้ได้กินก๋วยเตี๋ยวไก่ สวนมะลิ ร้านเด็ด Michelin สมใจ ไม่ผิดร้าน สบายใจละ กลับบ้านนอนตีพุงได้

ปร์วีร์29/2/63