‘นายเพ้ง’ก๋วยเตี๋ยวตำลึงยืนหนึ่งย่านบางขุนนนท์
พูดถึงเมนูเส้น สำหรับคนรักเส้น ต้องมาตำร้านก๋วยเตี๋ยวในตำนานย่านบางขุนนนท์ อย่าง ‘ร้านก๋วยเตี๋ยวนายเพ้ง’ให้ได้
ชื่อนี้ที่อยู่คู่กับความอร่อยมายาวนานกว่า 50 ปี ใครๆก็พากันลัดเลาะมากิน ไม่ได้พูดเว่อร์หรืออวยแต่อย่างใด
พิสูจน์ด้วยลูกค้าแน่นร้าน เต็มทุกโต๊ะ เคยแวะมาตอนเที่ยงต้องยืนรอคิวกันเลย
ก๋วยเตี๋ยวนายเพ้ง เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตำลึงน้ำใส ที่เปิดขายมายาวนานกว่าครึ่งทศวรรษ
เดิมพายเรือขายอยู่ในคลองชักพระ ก่อนขึ้นบกมาขายอยู่ที่ตึกแถวย่านบางขุนนนท์ ใกล้กับซอยบางขุนนนท์ 25
สังเกตง่ายๆเป็นตึกแถวอยู่ติดกับธนาคารกสิกรไทย สาขาบางขุนนนท์ ถ้ามาจากถนนจรัญสนิทวงศ์เลี้ยวเข้ามาทางถนนบางขุนนนท์ ขับต่อมาประมาณ 1.2 กิโลเมตร ร้านจะอยู่ซ้ายมือ
ปัจจุบันร้านก๋วยเตี๋ยวนายเพ้งขายมาถึงรุ่นลูก ต้องยอมรับว่าความอร่อยคงเส้นคงวา ฝีมือดีไม่มีตก เพราะคุณพ่อฝึกมาดี
จะมีทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้ง และมีเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เลือกครบทุกแบบ
ทั้งเส้นใหญ่ เล็ก หมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น เกี้ยมอี๋ ให้ลูกค้าเลือกสั่งตามชอบ ราคาขายก็ไม่แพง ชามละ40 บาท
แฟนคลับตัวยงอย่างเรา ติดใจรสชาติก๋วยเตี๋ยวต้มยำเป็นนักหนา
การปรุงรสชาติต้มยำของร้านก๋วยเตี๋ยวนายเพ้ง จะมีรสเปรี้ยวนำ ที่นี่ใช้น้ำมะนาวคั้นสด ส่วนพริกป่นคั่วเองทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมแต่ไม่เผ็ดมาก
ที่เป็นไฮไลต์คือถั่วลิสงคั่วเอง จึงเพิ่มความหอมเป็นทวีคูณ ที่ร้านจะนำถั่วลิสงมาตำหยาบๆ ไม่ป่นจนเป็นผง เวลากินจะได้เคี้ยวถั่วลิสงหอมๆมันๆไปด้วย เพลินดีนักแล
ส่วนวัตถุดิบในชามล้วนเป็นของดี ตำลึงสดยอดอ่อน เครื่องในมีทั้งตับ กระเพาะ เซี่ยงจี๊ ที่ร้านจะล้างทำความสะอาดจนไร้กลิ่นคาว
ส่วนเนื้อหมู ทั้งหมูชิ้น และหมูสับ ยอมรับเลยว่าของเค้านุ่มจริง พอมาเจอกับน้ำซุปกระดูกหมูร้อนๆปรุงเป็นรสก๋วยเตี๋ยวต้มยำกลมกล่อมเข้าให้บอกเลยว่าเริ่ดมั่กๆ
ชามนี้เราไม่ปรุงเลย พร้อมกับโค้งคำนับให้ชามอร่อยแบบโงหัวไม่ขึ้น เพราะง่วนอยู่กับการกินจนไม่เงยหน้าขึ้นมามองสิ่งรอบตัว
ใช้เวลาไม่นานก็ซดน้ำซุปจนขอดชาม เราไม่รีรอสั่งชามต่อไปทันที ก็ของเขาอร่อยจริงนี่เนอะ มาแล้วต้องจัดให้อิ่มท้อง
นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวอันโอชะ ยังมีหมูสะเต๊ะ เมนูกินเล่นขายดี สั่งกันแทบทุกโต๊ะ ด้วยรสชาติน้ำจิ้มเข้มข้น หวานกำลังดี ใส่ถั่วลิสงคั่วเองใหม่ๆตำจนละเอียด ทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอม
ส่วนเนื้อหมูสะเต๊ะ ไม้ใหญ่อวบๆพอดีคำแม้จะผ่านการย่างไฟมาแล้ว แต่เนื้อหมูสะเต๊ะของร้านนายเพ้งไม่กระด้างนะจ๊ะ
ทางร้านมีเคล็ดลับที่ทำให้หมูสุกกำลังกินแบบเนื้อนุ่มฉ่ำ กินกับน้ำจิ้มรสเด็ด และ ตัดด้วยรสชาติด้วยน้ำอาจาด ทำเอาอร่อยลืมเบรกไปเลย
ราคาขายก็ไม่แพงเลย หมูสะเต๊ะจานเล็ก 10 ไม้ถ้วน ราคา 60 บาท ตกไม้ละ 6 บาทเท่านั้น
ใครมาร้านนายเพ้ง นอกจากกินก๋วยเตี๋ยวแล้ว เราเชียร์ให้สั่งหมูสะเต๊ะด้วย รับรองไม่มีผิดหวัง
วันนี้จัดก๋วยเตี๋ยวต้มยำไป2ชาม หมูสะเต๊ะ 1จานเล็ก เป็นอันว่าอิ่มหนำสำราญใจ แต่ๆๆๆๆของเขาอร่อย เกรงว่ากลับไปถึงบ้านแล้วจะโหยหาอีก เลยสั่งก๋วยเตี๋ยวห่อติดมือกลับบ้านอีก2ห่อ คงไม่มีใครว่ากระไร
ปร์วีร์30/6/62
